Notre Domaine

Le Chablisien

carte des cépages du Chablisien

Situé à environ 150 km entre Paris et Dijon, et à  20 km entre Auxerre et Tonnerre, Chablis est le vignoble le plus septentrional de Bourgogne. Le Chardonnay règne en maître absolu dans le Chablisien.

Constitué de 20 communes réparties de part et d'autre de la rivière "le Serein", il s'agit du principal vignoble de l'Yonne. Le Chablisien représente aujourd'hui 4200 hectares de vignes constitué de 4 appellations.

Présentation

Le Domaine situé en plein cœur de Chablis, est né il y a 4 générations. De ce fait nous avons des vignes âgées de 2 à 65 ans, plantées uniquement avec le cépage Chardonnay sur des sols argilo-calcaires, avec la présence de kimméridgien. Ces deux éléments conjugués à un ensoleillement optimum transmettent au Chardonnay tous ces arômes si particuliers.

Nous possédons actuellement une superficie de 18 Ha, divisés en 4 appellations : Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru et Chablis Grand Cru.

2 des 3 filles de Laurence et Denis travaillent sur le Domaine depuis 2005 pour Claire et 2015 pour Marine. Claire est à la vinification et aux travaux de la vigne et Marine aux tâches administratives et également aux travaux de la vigne.

Historique

1938

1960

Xavier et Denise

1962

Xavier et Denis

1964

Denis et Denise

1987

Denis

1996

Claire

Marine - Claire

Laurence - Marine

Marine - (martin) - Claire - Denis

Claire - Marine

Denis

Claire